¡Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina! Si no quieres liarte a cocinar tus cenas de estas fecha, ya sabes que puedes contar con nuestros platos preparados para tener más tiempo libre en estos días de tanto ajetreo. Pero si por el contrario te apetece meterte en la cocina y experimentar, te recomendamos esta deliciosa receta que podrás compartir con familiares y amigos.
Ingredientes para 4 personas
- 4 solomillos de ternera de unos 150 gramos cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de masa de hojaldre (rectangular)
- 200 g de champiñones, picados finamente
- 2 chalotas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 huevo (batido, para pincelar)
- Harina (para espolvorear)
Para la salsa
- 1 taza de caldo de ternera
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
1. Prepara los solomillos: Seca los solomillos con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta al gusto. En una sartén caliente con aceite de oliva, sella los solomillos hasta que estén dorados por todos lados. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Prepara el relleno de champiñones y espinacas: En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y saltea las chalotas y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Luego, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Deja enfriar.
3. Envuelve los solomillos en hojaldre: Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Coloca una capa de espinacas y champiñones sobre la masa. Coloca los solomillos sellados sobre la mezcla. Envuelve los solomillos con la masa de hojaldre, sellando bien los bordes. Puedes cepillar la masa con huevo batido para obtener un color dorado.
Hornea: Coloca el solomillo Wellington en una bandeja para horno y hornea en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
5. Prepara la salsa de champiñones y vino tinto: En una cacerola, derrite la mantequilla y agrega la harina para hacer un roux. Vierte lentamente el caldo de ternera y el vino tinto, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Agrega los champiñones y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve: Retira el solomillo Wellington del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve con la salsa de champiñones y vino tinto por encima.
¡Esta receta de Solomillo Wellington hará que tu cena de Navidad sea memorable y deliciosa!
